"Ak deň nebol tvojím priateľom, bol tvojím učiteľom": Rozhovor s rožňavským víťazom Adriánom Hanzlíkom

Víťazný rožňavský koncept DAXNERKA BURGER servíruje streetfood na reštauračnej úrovni a s vlastnými omáčkami, koreninami a ďalšími surovinami povýšil na pohľad bežné jedlo na gurmánsky zážitok priam svetového formátu. Prinášame rozhovor s jeho autorom Adriánom Hanzlíkom.

Michal: V mene ICKK Vám ešte raz gratulujeme k úspechu, pán Hanzlík. Prebleslo vám počas intenzívneho týždňového programu hlavou, že by ste sa víťazom rožňavskej Krajskej podnikateľskej akadémie mohli stať práve vy?

Adrián: Ďakujem, napriek tomu, že to nebol môj hlavný cieľ účasti v akadémii, tak bola výhra príjemným bonusom, ktorý ma veľmi potešil. V priebehu týždňa sme mali veľa aktivít, prezentácii, nasávali sme mnoho nových informácií a popri každodenných pracovných povinnostiach nebol veľmi čas rozmýšľať nad tým, kto vyhrá a či to budem práve ja. Omnoho viac pozornosti a sústredenia som venoval tomu, aby som si z tohto vzdelávania odniesol čo najviac.

Michal: V rámci Vašej vizuálnej identity sme identifikovali večne hladného Pac-Mana. Čo má symbolizovať červená, zelená a modrá farba?

Adrián: Daxnerku v Rožňave sme sa snažili v rámci našich možností zariadiť v modernom štýle blízkemu mladým ľuďom, nakoľko nám niečo také v meste chýbalo. Priestoru, ktorý sme preberali, chýbala identita a bol veľmi strohý, jednoduchý. A tak sme sa rozhodli vdýchnuť mu trochu života. Súčasťou interiéru je niekoľko LED osvetlení, ktoré nám boli robené na mieru a jedným z nich je aj tento Pac-Man. Nemá však žiadnu hlbšiu myšlienku a jednoducho sa nám iba páčil a hodil do nášho konceptu.

Michal: Uvádzate, že Váš koncept myslí aj na súčasné trendy a človeka idúceho z fitka, ktorý si sleduje každú kalóriu. V čom spočíva zdravý rozmer Vášho streetfoodu?

Adrián: Do vzdelávacieho týždňa som najprv vstupoval s myšlienkou nového konceptu, s ktorou sa už dlhšie pohrávam. Hneď v prvý deň akadémie som však pochopil, že je ešte mnoho práce a potenciál na zlepšenie existujúcej prevádzky a brandingu Daxnerka, ktorý je zatiaľ nevyužitý. Rozhodol som sa preto, že najprv treba dokončiť začaté, využiť všetok potenciál, ktorý sa ponúka, a až tak sa pustiť do niečoho ďalšieho. K nápadu do budúcna by som sa teda zatiaľ nechcel bližšie vyjadrovať, no verím, že ak nadíde ten správny čas, tak opäť prinesieme ľuďom niečo nové a ukážeme im aj inú stránku streetfoodu než tú, že je to iba „nezdravé“ a kaloricky výdatné jedlo.

Michal: Čo vnímate ako najväčšiu pridanú hodnotu Vašej účasti v KPA?

Adrián: Pohľad na podnikanie z inej perspektívy. Nájdenie odpovedí na doteraz nepoložené, a tým pádom nezodpovedané otázky. Kontakty na skvelých profesionálov: či už z akadémie alebo podnikateľov z okolia Rožňavy. A v neposlednom rade novú motiváciu a víziu do budúcna.

Michal: Aký máte odkaz pre začínajúcich podnikateľov, ktorí síce majú za hrsť sľubných nápadov, ale zároveň i pracovný stôl plný obáv?

Adrián: Iba ten kto nič nerobí, nič nepokazí. Nezrealizovaný nápad ostane vždy len nápadom. Podnikanie nie je jednoduché a hlavne nie v dnešnej dobe. Veľa ľudí má o podnikaní priveľmi zidealizované predstavy. Je to dlhá cesta, ktorá bude určite plná nástrah a zlyhaní. Treba s tým počítať, no nie sa toho zľaknúť. Mne veľmi pomáha na mojej ceste príslovie, ktoré si vždy poviem, ak sa niečo nepodarí: „Ak deň nebol tvojím priateľom, bol tvojím učiteľom.“

Michal: Adrián, ako víťaz ste zinkasovali marketingový voucher vo výške 3 000 €. Podarilo sa už niečo z toho použiť?

Adrián: Zatiaľ nie. Predpokladám, že po ukončení všetkých kôl akadémie v jednotlivých mestách prebehne komunikácia s ICKK a dohodneme sa na nasledovných krokoch a smeroch, akými sa bude spolupráca uberať. Už teraz sa však na to veľmi teším a verím, že táto výhra nám pomôže v našej ďalšej ceste, aby sme sa mohli neustále zlepšovať a rásť.

Adriánovi ďakujeme za podnetný rozhovor a v mene ICKK mu ešte raz gratulujeme k jeho úspechu na našej akadémii!